こんにちは、ましゅです(*´꒳`*)
今日も前回に引き続き、お菓子作りをはじめる前の準備を学んでいきましょう。
2,道具をそろえよう
レシピの確認ができたら、次は使う道具を出しておきましょう。🥣
使いたい時に手元になくて、あわててしまうことがないように、
準備をしておきます。
※最低限必要な道具やあると便利な道具をまとめた記事を出すので、
「何を揃えたらいいの？」
「どの泡立て器がいいのかわからない」
「これとこれはどう使い分けるの？」など
道具の使い方や、道具の選び方を知りたい方は
ぜひ見てみてください☺️
ボウルやゴムベラ、泡立て器などが手元にそろえられたら次のステップです✨
3,道具の準備をしよう
レシピによっては、
湯せん、天板、型が必要な場合や、オーブンの予熱が必要な場合があります。
これらをあらかじめ準備しておくと、
スムーズに作業ができ、より良いお菓子を仕上げることができます。
ここでひとつ、覚えておいて欲しいポイントがあります。✅
スポンジ生地、メレンゲ生地、シュー生地など、
お菓子には、作ったらすぐ焼くべき生地があります。🍰
これらの生地は気泡や膨張力が命なので、
時間が経ってしまうとうまく焼き上がりません。
なので生地を作ってから型やオーブンの準備をしていると、
どんどん生地が劣化していき
生地が膨らまず、失敗に繋がってしまいます🌀
生地を良い状態で焼くことで、
おいしいお菓子ができるので
・湯せん→温めておく
・天板→紙を敷いておく
・型→バターを塗る、粉をかける、紙を敷く など
・オーブンの予熱→温めておく
などを準備してからはじめましょう♪
この準備についてもまた詳しく解説しますね。
4,材料を計量しよう
お菓子作りの前にやること、ラストは計量です。
計量はとても大切なので正確にしましょう。
世の中にはいろんなお菓子がありますが、
レシピを見てみると
卵、バター、粉類、砂糖 などは
たくさんのお菓子に使われてますよね。
同じ材料をもとに使っているのに
様々なお菓子ができるのは
〝配合〟が違うからです。🥚
つまり計量の段階でお菓子の枠組みは決まってしまうので、
適当に量ると、作りたかったお菓子は作れません。
材料をひとつずつ丁寧に計るのは面倒だと思うかもしれませんが、
計量の時点で
お菓子が成功するか、失敗してしまうかが決まってしまうこともあるので
しっかりと計量しましょう✨
また、計量は作りはじめる前に全て済ませておきましょう。
量りながら作るのは、
効率が悪く、生地の劣化にもつながってしまいます。
さらに作業台が散らかってしまうので、
作業しづらくなったり、異物混入のリスクも上がります。😔
計量は最初に、正確にして
さらに「生地用」、「クリーム用」と
お菓子のパーツ別に分けておくと、
どのパーツの材料か分からなくならないので
おすすめですよ☺️
まとめ
お菓子作りをはじめる前の準備について、
前編、後編に分けて解説してきました。
準備はお菓子作り成功への第一歩ということが
わかっていただけたと思います。
ここまでできれば準備は完璧です⭐️
あとはお菓子作りを楽しみましょう💕
お疲れ様でした！
また遊びに来てください〜(*´꒳`*)
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