ゆったり日記 久しぶりのショートケーキ作り🍰お知らせあり！
久しぶりにショートケーキを作って感じたスポンジの変化や、ケーキを食べる幸せについて綴った日記記事。来年1月販売開始を目指すブランド準備の近況も紹介します。
ゆったり日記 
おすすめ紹介 砂糖の種類と使い分け｜お菓子作りで仕上がりが変わる選び方
お菓子作りに使う砂糖の種類と違いを分かりやすく解説。グラニュー糖や上白糖、粉糖の特徴や使い分け、仕上がりの違いまで詳しく紹介します。
おすすめ紹介 どの小麦粉がいいの？｜小麦粉の選び方と使い分け
日清小麦粉を愛用している視点で、薄力粉・中力粉・強力粉の違いや使い分けを分かりやすく紹介。お菓子作りにおすすめの選び方も解説します。
ゆったり日記 夢だったパティシエになる日
自分の夢について考え、これからどう進んでいきたいかを綴った記事。同じように頑張る人へ向けて、無理せず自分のペースで進んでいこうと思えるメッセージも込めています。
お役立ちノート お菓子作りはなぜ“科学”なのか？基本の理論をやさしく解説
お菓子作りが化学と言われる理由を解説。乳化・凝固・泡・結晶、水分や温度の影響、材料の役割を初心者向けにわかりやすくまとめました。
お役立ちノート プロと初心者の違いとは？仕上がりに差が出る本当の理由
お菓子作りでプロと初心者に差が出る理由を解説。食感・見た目・焼き色・香りの違いをわかりやすくまとめました。
お役立ちノート チョコと砂糖の科学｜結晶と水分で変わるお菓子の仕上がり
チョコレートが固まる理由やブルーム、テンパリングの意味、砂糖の再結晶やキャラメルの硬さの違いなどをわかりやすく解説。お菓子作り初心者でも理解できる基礎知識まとめ。
お役立ちノート 食感でお菓子はここまで変わる！仕組みから理解する基本ガイド
お菓子作りにおける食感の違いをわかりやすく解説。ふわふわ・しっとり・サクサク・もちもちなどの仕組みを基礎から理解できます。
お役立ちノート 温度と状態でここまで変わる！お菓子作りの基本をわかりやすく解説
お菓子作りにおける温度と状態の関係を分野ごとに解説。生地の変化、乳化、結晶化、テンパリングの基本をわかりやすくまとめました。
お役立ちノート 焼成で失敗しないために｜お菓子作りの“焼く”を理解する基本ガイド
焼成の疑問を徹底解説。膨らむ理由、固まる仕組み、生焼けや焼き縮みの原因まで、お菓子作り初心者でもわかりやすくまとめました。