お役立ちノート

スポンジケーキが膨らまない・しぼむ原因を徹底解説。共立て（ジェノワーズ）と別立て（ビスキュイ）の違い、メレンゲに砂糖を入れるタイミング、バターの有無など、製菓理論に基づいた失敗しないポイントを紹介します。

バレンタインのお菓子作りでよくある失敗の原因と成功のコツを一問一答で解説。チョコが固まらない、クッキーが広がる、ガトーショコラが膨らまないなど、初心者がつまずきやすいポイントをわかりやすく紹介します。