バター・クリームチーズ・生クリーム・乾燥卵白のおすすめ✨

おすすめ紹介

お菓子作りの仕上がりを大きく左右する材料といえば、バター・クリームチーズ・生クリーム・卵白系材料。

シンプルな材料だからこそ、選び方ひとつで香り・コク・口どけ・作業性まで変わります。

今回は、普段のお菓子作りにも使いやすいおすすめ材料として、

バター・クリームチーズ・生クリーム・乾燥卵白を分かりやすく紹介します。

バター

バターは焼き菓子の香りやコクを左右する重要な材料。

普段使いしやすく、お菓子作りでも人気なのがこれです！

1. よつ葉バター


よつ葉乳業のバターは、製菓好きにも定番の人気商品です。

  • ミルク感がしっかりある
  • コクがあるのに重すぎない
  • クッキー、パウンド、フィナンシェ向き
  • クセがなく使いやすい

迷ったらまず選びやすい、安定感のあるバターです。

２. 発酵バターについて


発酵バターは、クリームを乳酸菌で発酵させて作るバターで、香りとコクが強いのが特徴です。

  • 香りがとても豊か
  • 焼成後の風味が強い
  • サブレやガレットなどに最適
  • ワンランク上の味になりやすい

いつものクッキーでも、発酵バターに変えるだけでかなり印象が変わります。

個人的に発酵バターで作るフィナンシェが大好きです🥰

ぜひ作ってみてください！

バターの選び方

  • 普段使い → よつ葉バター
  • 香り重視・本格派 → 発酵バター

基本は無塩のよつ葉バター、こだわりたい時に発酵バターがおすすめです。

クリームチーズ


クリームチーズも、チーズケーキやムース作りではかなり重要な材料です。

おすすめはよつ葉のクリームチーズ。

  • なめらかで混ぜやすい
  • コクがあるのに重すぎない
  • 酸味のバランスが良い
  • チーズケーキやムースに使いやすい

口どけがよく、素材の味を活かした上品な仕上がりになります。

生クリームは脂肪分で選ぶのがコツ

おすすめは中沢乳業。生クリームは脂肪分で使い分けるとかなり便利です。

中沢乳業の生クリームは、コクがあるのに重すぎず口どけが良いのが魅力です。


泡立てやすくデコレーションもしやすいため、初心者でも扱いやすい定番ブランド。


味・作業性・安定感のバランスが良く、プロにも人気があります。

1. 高脂肪タイプ（45％前後）


  • コクが強い
  • しっかり立つ
  • デコレーションしやすい
  • ショートケーキ、ナッペ向き

形をきれいに出したい時におすすめです。

2. 低脂肪タイプ（35％前後）


  • 軽い口どけ
  • 後味が重くない
  • ムース、ロールケーキ、合わせ用に便利

食べやすさ重視なら低脂肪タイプが優秀です。

生クリームの選び方

  • デコレーション重視 → 高脂肪
  • 軽さ・食べやすさ重視 → 低脂肪
  • バランス重視 → ブレンド使いもおすすめ

高脂肪と低脂肪を混ぜて使う方も多いです。

私もよく、混ぜて使います🎂

乾燥卵白はかなり便利


乾燥卵白は卵白を粉末にした材料で、製菓ではかなり優秀です。

  • メレンゲの安定感アップ
  • 泡立ち補助
  • 卵白不足の調整に便利
  • 長期保存しやすい

特にマカロン作りにはかなりおすすめです。

マカロンってとっても難しいお菓子ですが、

乾燥卵白を使うとメレンゲが安定しやすくなり、

成功確率がぐんと上がります⤴︎

よく作る方はこちらがおすすめ！　１００gです⬇️


こんな人におすすめ

  • 焼き菓子中心 → よつ葉バター
  • 香り重視 → 発酵バター
  • チーズケーキやムースをよく作る → よつ葉クリームチーズ
  • ケーキ作り中心 → 中沢高脂肪クリーム
  • 軽いスイーツ中心 → 中沢低脂肪クリーム
  • マカロン好き → 乾燥卵白

まとめ

お菓子作りは材料選びで仕上がりが変わります。

バターは無塩バターと発酵バターを使い分けるだけでも風味がかなり変わります。

生クリームだけでなく、クリームチーズまでこだわると、

チーズ系スイーツの仕上がりもぐっとレベルアップします。

さらに生クリームや乾燥卵白までこだわると、

いつものレシピもワンランク上がるので、ぜひ試してみてください☺️

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